Lancée en 2026 par Sébastien, la Brasserie Crol est le fruit d'une passion de plus de dix ans pour la bière et la brasserie.
Cette aventure a débuté modestement à travers la lecture de livres de recettes et l'acquisition d'un premier matériel adapté. Les premières expériences furent positives et la passion était ancrée.
Pour transformer cette passion en expertise, Sébastien a suivi une formation complète en micro-brasserie à l'IFAPME entre 2020 et 2022. Cette période cruciale lui a permis de confronter ses recettes à la réalité technique, d'ajuster ses processus et d’affiner ses envies en termes de recettes.
La Citrazz, première création de la brasserie Crol trouve son inspiration dans son intérêt pour la bière de type saison. Si la Citrazz respecte l'esprit rafraîchissant et épicé des Saisons belges, elle se distingue par l'apport de ces houblons américains qui lui offrent des notes fruitées et vibrantes, créant un équilibre entre tradition artisanale et recherche de nouvelles saveurs.
La brasserie Crol ne possède pas d’installations propres et donc pour concrétiser ses créations, Sébastien collabore avec la Brasserie de l'Orne, brasserie coopérative et participative à taille humaine qui permet l’échange et le partage des savoirs et des connaissances.
